قهوة مختصة – محمصة الرياض | دخنة

ر.س65.00

وصف المنتج: يأتي هذا المحصول من مرتفعات محافظة ليمة اليمنية ذات الطبيعة الخلابة والأراضي الزراعية الخصبة على ارتفاعات 1500-2200 درجة.

  • تاريخ الحمصة : 29 / 08 / 2022
التصنيف: الوسم:

قهوة مختصة – محمصة الرياض

 

تم استخدام مصطلح القهوة المتخصصة لأول مرة من قبل إرنا كنوتسن في مجلة Tea and Coffee Trade Journal قهوة مختصة , في عام 1974. يستخدم المصطلح لوصف حبوب البن عالية الجودة المصنوعة في مناخ خاص ونمت بالارتفاع المناسب في الوقت المناسب. حصد السنة على تربة جيدة. تُباع أنواع القهوة المتخصصة بسعر أعلى من القهوة العادية ويتم شراؤها مباشرة من المحامص وتجار القهوة.

 

لا ينبغي الخلط بين مصطلح القهوة المتخصصة والقهوة الذواقة. لأنه لا توجد معايير يجب أن تلتزم بها القهوة الذواقة. لكي ينطبق مصطلح القهوة المتخصصة على نوع من القهوة ، يجب أن يتم تصنيف حبوب القهوة من قبل متذوق قهوة معتمد. طالب في الفصل س. يتم تصنيف أنواع القهوة المتخصصة إلى ثلاث فئات بمقياس 100 من قبل جمعية القهوة الأمريكية ،

 

ولا يتم تقييم أنواع القهوة التي تقل عن 80 نقطة ولا تعتبر من أنواع القهوة المتخصصة. . وإذا حصل على تصنيف بين 80 و 84.99 ، فإنه يعتبر قهوة جيدة جدًا ومتميزة. النتيجة من 85 إلى 89.99 نقطة هي تصنيف ممتاز وتعتبر قهوة متخصصة. يتم منح 90 إلى 100 نقطة أعلى درجة من القهوة المتخصصة ، التميز.قهوة مختصة

 

قهوة مختصة

 

قهوة مختصة – القهوة الخضراء

 

تصنف القهوة الخضراء على عدة خصائص: الحجامة والفحص البصري. يتم إجراء الفحص البصري بأخذ 350 جرامًا من حبوب البن الخضراء وفرز الحبوب التالفة. لأن العيب الرئيسي يمكن أن يكون الفاصوليا الحامضة والسوداء ، والعيب الثانوي يمكن أن يكون الفاصوليا مكسورة. تعتبر القهوة مقبولة إذا لم يكن بها عيوب كبيرة (أولية) وأقل من 5 عيوب بسيطة. الحجامة هي عملية تحميص وتخمير حبوب البن بإضافة الماء المغلي بعد طحنها. تحميص البن تحميص البن بالإضافة إلى ذلك ،قهوة مختصة

 

فإن القهوة المتخصصة لا تتعلق فقط بجودة الحبوب ، ولكن عملية المعالجة والتحميص لا تقل أهمية عن ضمان تجربة قهوة رائعة. هناك عدة معايير لعمليات مختلفة لجعل القهوة لذيذة. تعتمد التجربة النهائية على عدم إسقاط أي جزء من السلسلة لتحضير قهوة خاصة بعد معالجة حبوب البن وتسليمها ، يستغرق التحميص وقتًا طويلاً لفهم القهوة ،قهوة مختصة

 

وتطوير طريقة التحميص وتوصيفها ، والآن ، بفضل تطوير تقنية أفضل ، يمكن لمختبر التحميص توصيل معدات التحميص بأجهزة الكمبيوتر مراقبة درجات الحرارة وتسجيل التغيرات التي تحدث أثناء عملية التحميص. بعد تجربة طرق تحميص مختلفة ، يمكنك استخدام ملف التحميص المناسب الذي يبرز أفضل ما في حبوبك. يتم تحميص أنواع القهوة المتخصصة على دفعات صغيرة لضمان الجودة والنضارة. تجذب القهوة المتخصصة الآن الانتباه في جميع أنحاء العالم. في الولايات المتحدة ،

 

زاد الاستهلاك اليومي للقهوة المتخصصة من 9٪ إلى 34٪ في 10 سنوات (10 سنوات) ، ومن المتوقع أن ينمو قطاع القهوة المتخصصة في المملكة المتحدة بنسبة 13٪ كل عام. بشرى سارة لمحبي القهوة في الخليج بشكل عام والمملكة العربية السعودية بشكل خاص. في تقديم محامص صغيرة جديدة وتعليم أفضل لصناعة القهوة. كما تعلم ، تختلف القهوة المتخصصة اختلافًا كبيرًا عن القهوة العادية في كل جانب ، بما في ذلك الجودة والتحميص والتخمير والمعالجة وإدارة النمو واختيار الحبوب ومناخ الزراعة. قهوة لا مثيل لها. إذا كنت من محبي القهوة ، فعليك اختيار الأفضل من كل جانب ، وهو القهوة المتخصصة.قهوة مختصة

 

 

 

Shopping Cart
error: Content is protected !!
arAR