قهوة تركية محمد افندي

ر.س65.00

قهوة تركية, التي تبقى حنونًا لمدة 40 عامًا هو المثل التركي الذي يصف أهمية القهوة في أي مجلس أو مناسبة. لا تزرع أشجار البن في تركيا ، وتسمى العملية من التحميص إلى سكب الكؤوس بالقهوة التركية في جميع أنحاء العالم ، و يمكنك طلب أجود أنواع القهوة التركية من

التصنيف: الوسم:

قهوة تركية محمد افندي الاصلية

 

قهوة التركية هي نوع من القهوة التي يتم تحضيرها باستخدام حبوب البن المطحونة جيدًا وغير المفلترة. تشير القهوةقع التركية إلى طريقة تخمير البن المطحون جيدًا. يمكنك استخدام أي حبوب قهوة. أرابيكا هو الأفضل ،

 

ولكن يتم أيضًا استخدام روبوستا أو مزيج من الاثنين معًا. يجب طحن الحبوب إلى مسحوق ناعم جدًا ، والذي يُترك في القهوة عند تقديمه ، ويمكن طحن القهوة في مطحنة يدوية مصنوعة لطحن ناعم جدًا في المنزل (لا تناسب المطاحن الكهربائية للاستخدام المنزلي) ،(قهوة تركية)

 

اطلبها وطحنها من موزعي القهوة في معظم أنحاء العالم ، أو شراء القهوة الجاهزة من العديد من المتاجر. على الرغم من أن كلمة قهوة تأتي من اللغة العربية ، فقد نشأت ثقافة المقاهي خلال الفترة العثمانية عندما كانت طريقة شائعة لتحضير القهوة.

 

نبذة تاريخية عن تاريخ القهوة التركية: 

 

ظهرت القهوة التركية لأول مرة في الإمبراطورية العثمانية في القرن السادس عشر من خلال حاكم اليمن آنذاك ، أوزدمير باشا ، في عهد سليمان القانوني ، سلطان الإمبراطورية العثمانية في القرن الرابع عشر ، وتم حظر استهلاكها. كانت شعبية المشروب كبيرة لدرجة أن السلطان رفع هذا الحظر في النهاية وخلق منصبًا جديدًا في القصر ،

 

منصب مُعد القهوة ، الذي يدير ويشرف على تفاصيل القهوة للسلطان. وصلت القهوة إلى الجماهير ، وارتبطت بالفعاليات الاجتماعية والوطنية ، وأصبحت جزءًا من الثقافة التركية ، وعقدت في اسطنبول من قبل امرأة ،

 

حيث اجتمع المشاهير والمثقفون لشرب القهوة والتحدث عن القضايا العامة والسياسية. قهوة تركية – القاهرة صور انتشرت ثقافة القهوة التركية في إنجلترا وفرنسا من منتصف إلى أواخر القرن السابع عشر. افتتح اليهود العثمانيون المقاهي الأولى في إنجلترا في منتصف القرن السابع عشر. في ثمانينيات القرن السادس عشر ، يقال إن السفير التركي في فرنسا أقام حفلات فخمة لنخبة المدينة ، حيث قدم العبيد الأفارقة القهوة للضيوف في أكواب خزفية على أطباق ذهبية أو فضية.

 

قهوة تركية

 

طريقة تحضير القهوة التركية: 

 

تصنع القهوة التركية عن طريق إضافة مسحوق القهوة والسكر إلى الماء وغليها في وعاء خاص يسمى راكوا في تركيا. يسمى أحيانًا إبريق في مكان آخر. عندما يبدأ المزيج في تكوين فقاعات ،

 

يُرفع عن النار قبل الغليان. يمكنك بسهولة إعادة تسخين مرتين أخريين لمزيد من الرغوة المطلوبة. في بعض الأحيان يتم توزيع حوالي ثلث القهوة في أكواب فردية. أعد الباقي إلى النار وقسمه إلى أكواب بمجرد أن يغلي. يضاف السكر إلى القهوة التركية أثناء التخمير ، لذلك يجب تحديد كمية السكر عند تحضير القهوة ، خالية من السكر (بالتركية: sade kahve) ،

 

سكر منخفض أو متوسط ​​(orta şekerli) ، أو يمكن تقديمها حلوة (بالتركية: tatlı ). يمكن أيضًا نكهته بالهيل أو المستكة أو الأوركيد أو العنبر. يتم نقل معظم البن المطحون من “cezve” إلى الفنجان. ستغرق بعض الأكواب في القاع ، لكن الكثير منها سيظل يطفو مع القهوة.

 

قهوة تركية

 

طريقة التقديم:

 

يتم تقديم القهوة تقليديا في نوع خاص من الفناجين الفخارية الصغيرة (بالتركية: kahve finjan) وهي أكواب صغيرة وصحون صغيرة بمقابض تستريح في قاع القهوة ، وهي الأكثر شهرة بزخارفها. أكثر ما يميز القهوة التركية هو الوجه الذي يظهر ، وفي بعض الدول العربية تسمى الرغوة التي ترتفع إلى سطح الإبريق عند الغليان (الوش). طريقة تحضير القهوة هذه معروفة جيدًا في منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا والقوقاز والبلقان ، حيث يتم تقديم القهوة غالبًا مع الحلوى الصغيرة مثل البهجة التركية.

 

قهوة تركية في الثقافة العامة: 

 

تُستخدم المتبقي, التي تُترك بعد شرب القهوة التركية أحيانًا في ممارسة تُعرف باسم تاسيوغرافي. اقلب الكوب على الصحن لتبريده وتفسير الخطوط بناءً على نوع البن المطحون. زفاف تركي إلى جانب كونها مشروب اليوم ،

 

فإن القهوة التركية هي أيضًا جزء من عادات الزفاف التركية التقليدية.يجب زيارة عائلة الفتاة لطلب يد العروس والحصول على مباركة والديها على الزواج القادم ، وخلال هذا الاجتماع ، يجب على العروس تحضير التركية. القهوة وتقديمها للضيوف. في بعض الأحيان يضاف الملح إلى قهوة العريس بدلاً من السكر للحصول على فكرة عن شخصية العريس ،(قهوة تركية)

 

وإذا شرب العريس القهوة دون أن يظهر أي استياء ، فإن العروس تفترض أن العريس كان في مزاج جيد وصبور .. زيادة. يأتي العريس إلى منزل الفتاة كطرف متطلب ، لذلك أصبحت هذه العادة طقسًا شائعًا وترفيهيًا بدلاً من النظر إلى شخصية العريس.

 

 

قهوة تركية

 

قهوة تركية حول العالم: 

 

أرمينيا هذا النوع من القهوة هو المعيار للعائلات الأرمنية. تم إدخال القهوة إلى كورفو عندما استقر الأرمن في المنطقة ، وتعرف باسم “القهوة الشرقية” بسبب أصولها الشرقية. في عام 1674 ، افتتح أرمني مقهى في أوروبا. في ذلك الوقت ، انتشرت القهوة لأول مرة في الغرب. لا يزال مصطلح “القهوة التركية” يستخدم في العديد من اللغات ، ولكن في الأرمينية ، يشير الأرمن إلى التحضير التقليدي

 

، Haykakan soorj (الأرمينية: ڰڡ क گ क گ क ڽڸچچ ، قهوة أرمينية زاهية). ، أو يفضلون استخدام Sev soorj (القهوة السوداء). لا حليب ولا مبيض. عندما تكون القهوة غير محلاة تسمى (soorj arants shakari) ، ولكن الأكثر شيوعًا أنها تحضر بكمية قليلة من السكر الطبيعي. يقدم الأرمن أحيانًا البقلاوة مع قهوتهم. بولندا ، جمهورية التشيك ، سلوفاكيا ، ليتوانيا يحظى المشروب المسمى turecká káva أو turek بشعبية كبيرة في جمهورية التشيك وسلوفاكيا ، ولكن مع ظهور قهوة الإسبريسو ، لم يعد يتم تقديم هذه القهوة في المقاهي وهي تُصنع الآن في الحانات والأكشاك والمنازل.(القهوة التركية)

 

لا تستخدم القهوة التركية التشيكية والسلوفاكية إبريقًا مخصصًا ، على عكس القهوة التركية في تركيا والعالم العربي ودول البلقان. بدلاً من ذلك ، يتم تحضيره بنفس الطريقة في ليتوانيا وبولندا. اليونان كانت تسمى القهوة التركية في اليونان سابقًا ببساطة “التركية” (τούρκικος). ومع ذلك ، غيرت التوترات السياسية مع تركيا في الستينيات الصياغة ، واصفة إياها بـ “القهوة اليونانية” (ελληνικός καφές)

 

، وتوترت العلاقات بين اليونان وتركيا على جميع المستويات ، واشتُقّت كلمة “القهوة التركية” من الكلمة اليونانية التي استبدلت بـ ” قهوة يونانية “. هي نفس كلمة أخرى مع الاحتفاظ بكلمة مستعارة من العربية. إنه نفس الشيء لأنه لا يوجد مكافئ يوناني لهذا. في التسعينيات ، كانت هناك حتى حملة إعلانية للترويج لاسم “القهوة اليونانية”. دول البلقان في البوسنة والهرسك ،

 

تُسمى القهوة التركية أيضًا “القهوة البوسنية” (البوسنية: bosanska kahva) وتُصنع بطريقة مختلفة قليلاً عن القهوة التركية. الفرق مع الطريقة التركية هو أنه عندما يصل الماء إلى درجة الغليان ، عادة ما يتم وضع كمية صغيرة جانباً في فنجان قهوة. ثم ضع القهوة في الإبريق (جيزفا) وأضف الماء المتبقي في الكوب إلى الإناء. يعود كل شيء إلى مصدر الحرارة وتكون القهوة ساخنة بالفعل لدرجة أنها تصل إلى نقطة الغليان مرة أخرى في ثوانٍ. يعتبر شرب القهوة في المناسبات الاجتماعية ممارسة يومية تقليدية في البوسنة.

 

 

 

 

 

 

 

Shopping Cart
error: Content is protected !!
arAR